Så mycket protein finns det i Blodpudding

 

Blodpudding är en nordisk maträtt som består av främst svinblod. För att tillreda blodpudding används förutom svinblod även mjölk, rågmjöl, späcktärningar, sirap och öl eller svagdricka. Vanligtvis kryddas blodpuddingen med lök, mejram och svartpeppar.

Protein i blodpudding

Då det finns flera olika recept (och tillverkare som gör färdig blodpudding) är det svårt att säga exakt hur mycket protein blodpudding innehåller. Vad som är ett bra riktmärke för de flesta recept på blodpudding är att de innehåller ca 10% protein, dvs runt 10 gram protein per 100 gram.