Tofu är en färskost-liknande matprodukt som har sitt ursprung i Asien. Ursprungligen kommer Tofu från Kina men har, som en del av den buddistiska kosten, spridit sig över hela världen. Tofu är helt vegetarisk matvara som är gjord på sojabönor och kallas därför ibland för sojabönost.

Protein i Tofu

Tofu innehåller strax under 10 procent protein. 100 gram Tofu innehåller ca 8 gram protein. Då Tofu består till ca 85% av vatten får man räkna med att andelen protein per 100 gram ökar en aning när den exempelvis steks och vattnet avdunstar.